Varför tapas på Mallorca är en upplevelse i sig
Mallorca har under de senaste åren utvecklats till en av Medelhavets mest spännande matdestinationer. Samtidigt som ön länge varit känd för sina stränder och sitt klimat har restaurangscenen vuxit explosionsartat. Dessutom har den lokala matkulturen fått ett enormt lyft tack vare nya generationer kockar som kombinerar klassiska spanska smaker med moderna influenser.
Just tapas är därför en stor anledning till att vi gång på gång återvänder till Mallorca. Det handlar nämligen inte bara om maten i sig, utan även om känslan runt bordet. På Mallorca äter man långsamt, delar rätter och låter middagen pågå i timmar. Därför blir tapas ofta kvällens höjdpunkt oavsett om man sitter på en liten bakgata i Palma eller på en terrass med havsutsikt i Port de Sóller.
Om det är första gången ni besöker ön rekommenderar vi dessutom att ni börjar med att läsa Bästa restaurangerna i Palma och Weekend i Palma – 3 dagars guide för att få en ännu bättre överblick över Mallorcas matscen.
Tapaskulturen på Mallorca skiljer sig från fastlandet
Många tror att tapas är exakt samma överallt i Spanien. Så är det däremot inte. Mallorca har sin egen tydliga identitet när det gäller både råvaror och smaker. Här märks påverkan från Medelhavet väldigt tydligt och därför är fisk, skaldjur, olivolja, citrus och lokala charkuterier ständigt närvarande på menyerna.
Dessutom hittar man ofta mallorkinska specialiteter bland tapasrätterna. Sobrasada är exempelvis nästan omöjlig att missa och serveras ofta på rostat bröd med honung. Samtidigt är padrónpaprikor, gambas al ajillo och grillad bläckfisk självklara klassiker på nästan varje tapasrestaurang.
Vi märker också att Mallorca generellt håller en högre nivå på råvarorna än många andra turistdestinationer runt Medelhavet. Därför känns även enklare tapasbarer ofta väldigt genuina och kvalitativa.
De bästa tapasrestaurangerna i Palma
Palma är utan tvekan den bästa platsen på Mallorca för den som vill upptäcka tapas på riktigt. Staden är fylld av små tavernor, moderna vinbarer och klassiska restauranger där man fortfarande trängs runt bardisken sent på kvällarna.
La Rosa Vermutería
La Rosa Vermutería är ett av våra absoluta favoritställen i Palma. Restaurangen ligger centralt men lyckas ändå behålla en lokal och avslappnad känsla. Dessutom är atmosfären precis så där livlig som man vill att en tapasbar ska vara.
Vi brukar alltid börja med deras iberiska skinka och patatas bravas innan vi går vidare till grillad bläckfisk och burrata med tomater från ön. Samtidigt är deras vermouth ett måste att prova eftersom det passar perfekt till de salta smakerna.
Det här är dessutom ett perfekt första stopp om ni vill utforska Palmas restaurangliv vidare genom att läsa Restaurangguide Santa Catalina och Nattliv i Palma – guide.
Bar España
Bar España är en klassiker bland både turister och lokalbor. Restaurangen ligger nära gamla stan och är nästan alltid fullsatt. Därför rekommenderar vi att komma tidigt om ni vill få bord utan väntetid.
Det som gör Bar España speciellt är att stället fortfarande känns genuint spanskt trots sin popularitet. Personalen ropar beställningar över lokalen samtidigt som tallrikar med tapas flyger ut från köket i hög fart.
Deras chorizo i rödvinssås är fantastisk och dessutom håller deras gambas al ajillo en nivå som få andra restauranger på ön lyckas matcha.
Ombu Tapas
Ombu passar perfekt för den som vill ha en modernare tapasupplevelse. Här kombineras klassiska spanska smaker med internationella influenser och presentationerna känns nästan fine dining-inspirerade.
Trots det är atmosfären avslappnad och social. Dessutom ligger restaurangen nära Palmas katedral vilket gör den perfekt efter en dag i gamla stan.
Vi rekommenderar särskilt deras bao buns med långkokt kött och deras ceviche som ger en modern twist till den klassiska tapasupplevelsen.
Santa Catalina är Mallorcas tapasmecka
Ingen stadsdel på Mallorca har förändrats lika mycket de senaste åren som Santa Catalina. Det som en gång var ett klassiskt fiskarkvarter har idag blivit Palmas mest trendiga område för mat och nattliv.
Samtidigt har området lyckats behålla sin charm. Därför känns Santa Catalina fortfarande genuint trots alla nya restauranger och cocktailbarer.
För den som älskar tapas är det här utan tvekan ett måste. Dessutom är området perfekt för att göra en riktig tapasrunda där man hoppar mellan flera olika restauranger under samma kväll.
La Vieja de Jonay Hernández
Den här restaurangen erbjuder en mer kreativ version av tapas och vi älskar verkligen hur de arbetar med lokala råvaror från Mallorca. Menyn förändras dessutom ofta beroende på säsong vilket gör att varje besök känns nytt.
Atmosfären är elegant men samtidigt avslappnad. Därför fungerar restaurangen lika bra för en romantisk middag som för en lång kväll med vänner.
Om ni planerar en kväll i området rekommenderar vi dessutom att läsa Romantiska restauranger Mallorca och Billiga restauranger på Mallorca beroende på vilken typ av upplevelse ni söker.
El Camino
El Camino är en av Palmas mest populära restauranger och det märks direkt när man kliver in genom dörren. Här sitter gästerna runt en lång bardisk medan kockarna arbetar framför ögonen på alla.
Konceptet är enkelt men otroligt effektivt. Små rätter serveras löpande och fokus ligger helt på kvalitet och råvaror.
Det här är dessutom ett perfekt ställe för vinälskare eftersom personalen är väldigt kunnig kring spanska viner och gärna rekommenderar kombinationer till maten.
Tapas med havsutsikt på Mallorca
En av de bästa sakerna med Mallorca är att man nästan alltid har havet nära. Därför finns det också många fantastiska tapasrestauranger längs kusten där utsikten blir en stor del av upplevelsen.
Om ni vill kombinera mat med magiska vyer bör ni även läsa Restauranger med havsutsikt Mallorca.
Patiki Beach i Port de Sóller
Patiki Beach är mer avslappnat än klassiska tapasbarer men maten håller samtidigt väldigt hög nivå. Här serveras moderna smårätter direkt vid stranden och atmosfären känns nästan som Ibiza möter Mallorca.
Vi älskar särskilt deras grillade räkor och deras ceviche som passar perfekt under varma sommarkvällar.
Dessutom är solnedgångarna här helt magiska.
Sa Barca i Portixol
Portixol har blivit ett av våra favoritområden runt Palma och Sa Barca är ett perfekt exempel på varför. Restaurangen ligger precis vid strandpromenaden och erbjuder både klassiska tapas och färska skaldjur.
Samtidigt känns området betydligt lugnare än centrala Palma vilket gör det perfekt för längre middagar utan stress.
Lokala tapasfavoriter utanför Palma
Även om Palma dominerar restaurangscenen finns det fantastiska tapasrestauranger över hela ön. Faktum är att några av våra mest minnesvärda måltider har varit långt bort från turiststråken.
Ca’n Boqueta i Sóller
Sóller är känt för sin charmiga stadskärna och sina apelsinlundar. Samtidigt har staden flera riktigt bra restauranger och Ca’n Boqueta är en av våra favoriter.
Här får man en mer traditionell mallorkinsk matupplevelse där tapasrätterna ofta bygger på lokala recept och råvaror från bergen runt Serra de Tramuntana.
Om ni planerar att utforska området rekommenderar vi även Serra de Tramuntana guide och Roadtrip Mallorca – 5 perfekta rutter.
Restaurante Sa Xarxa i Port d’Alcúdia
I Alcúdia hittar man många turistrestauranger men Sa Xarxa sticker verkligen ut. Här ligger fokus på fisk och skaldjur samtidigt som tapasmenyn känns både genuin och prisvärd.
Deras grillade bläckfisk är dessutom bland det bästa vi testat på Mallorca.
Om ni reser med familj är området också perfekt att kombinera med Mallorca med barn – komplett guide och Barnvänliga stränder på Mallorca.
Våra favorit-tapas att beställa på Mallorca
När vi äter tapas på Mallorca försöker vi alltid kombinera klassiska favoriter med lokala specialiteter. Därför börjar vi ofta med pan con tomate och oliver innan vi går vidare till mer smakrika rätter.
Sobrasada med honung är nästan obligatoriskt eftersom det är en av Mallorcas mest ikoniska smaker. Dessutom älskar vi gambas al ajillo där vitlök och olivolja får skaldjuren att smaka ännu mer av Medelhavet.
Pimientos de padrón är också ett måste eftersom de fungerar perfekt tillsammans med kall cava eller ett glas lokalt vitt vin.
Samtidigt rekommenderar vi alltid att fråga personalen efter dagens rekommendationer eftersom många restauranger får in färska råvaror direkt från lokala marknader varje morgon.
När är bästa tiden att äta tapas på Mallorca?
Spanjorer äter generellt senare än svenskar och därför börjar tapaslivet ofta ganska sent på Mallorca. Många restauranger fylls inte ordentligt förrän runt 20:30 eller 21:00.
Under sommaren älskar vi dessutom att börja kvällen med en drink i solnedgången innan tapasrundan fortsätter sent in på natten.
Våren och hösten är samtidigt våra favoritperioder för matresor till Mallorca eftersom temperaturen är perfekt och restaurangerna känns betydligt lugnare än mitt under högsäsongen.
Därför rekommenderar vi även att läsa Mallorca i april – väder & aktivitete och Bästa tiden att resa till Mallorca om ni vill planera en riktig matresa till ön.
Så undviker ni turistfällorna
Mallorca har många fantastiska restauranger men samtidigt finns det också gott om turistfällor, särskilt nära stora turiststråk.
Vårt bästa tips är därför att undvika menyer med stora bilder och inkastare utanför restaurangerna. Generellt gäller dessutom att ju fler spanjorer ni ser i lokalen desto bättre brukar maten vara.
Vi rekommenderar också att gå några kvarter bort från de största torgen i Palma eftersom kvaliteten ofta blir betydligt bättre samtidigt som priserna sjunker.
Dessutom är det nästan alltid värt att boka bord i förväg på de mest populära tapasställena eftersom många av de bästa restaurangerna snabbt blir fullbokade under högsäsongen.
Därför är tapas den bästa matupplevelsen på Mallorca
Det finns många sätt att upptäcka Mallorca på men få upplevelser säger så mycket om ön som tapas gör. Genom maten får man nämligen en känsla för både kulturen, människorna och tempot på ön.
Dessutom handlar tapas om gemenskap. Man delar rätter, provar nya smaker och låter kvällen ta tid. Därför blir många av våra starkaste minnen från Mallorca just kvällarna runt små bord fyllda med mat och vin.
Samtidigt utvecklas restaurangscenen hela tiden och därför finns det alltid nya ställen att upptäcka. Det är också det som gör Mallorca till en destination vi aldrig riktigt tröttnar på.
Oavsett om ni föredrar traditionella tapasbarer, moderna restauranger eller små lokala pärlor ute på landsbygden kommer Mallorca nästan garanterat att överraska er.
